Έλεγχος Τροφίμων

{"id":6175179473055,"title":"Ανάλυση Επικινδυνότητας στα Κρίσημα Σημεία Ελέγχου (HACCP) στη Βιομηχανία Τροφίμων","handle":"9789607510358-tzia-kwnstantina-analysh-epikindynothtas-sta-krisima-shmeia-elegxoy-haccp-sth-biomhxania-trofimwn","description":"\u003cp\u003eΗ Ανάλυση Επικινδυνότητας στα Κρίσιμα Σημεία Ελέγχου – HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) στη βιομηχανία τροφίμων αποτελεί μία συστηματική προσέγγιση στην αναγνώριση, την εκτίμηση και τον έλεγχοι των κινδύνων (μικροβιολογικών, χημικών και φυσικών) σε όλα τα στάδια της παραγωγής – από την ανάπτυξη και τη συγκομιδή των πρώτων υλών μέχρι τη διανομή και χρήση του προϊόντος από τους καταναλωτές.\u003cbr\u003eΗ HACCP είναι ένα προληπτικό σύστημα διασφάλισης της ασφάλειας στα τρόφιμα που επικεντρώνεται στα Κρίσιμα Σημεία Ελέγχου (CCPs), όπου μπορεί να ελεγχθούν οι κίνδυνοι. Αποτελεί ένα σύστημα αλληλοδιαδεχόμενων ενεργειών, με στόχο την εξασφάλιση υψηλότερου δυνατού βαθμού ασφάλειας των τροφίμων. Ελαχιστοποιεί την πιθανότητα εμφάνισης προβλημάτων ασφάλειας για τα τρόφιμα. Αποτελεί εγγύηση για την ασφάλεια των τροφίμων.\u003cbr\u003eΗ ανάπτυξη των σχεδίων HACCP γίνεται με εφαρμογή των 7 αρχών της HACCP. Τα σχέδια HACCP αντικατοπτρίζουν τη μοναδικότητα ενός τροφίμου, της μεθόδου παρασκευής του και της εγκατάστασης στην οποία παράγεται. Η HACCP γίνεται ολοένα και περισσότερο ένα αναπόσπαστο τμήμα των σχεδίων διασφάλισης της ασφάλειας των εταιρειών παραγωγής τροφίμων.\u003cbr\u003eΈνα το σύστημα HACCP εφαρμόζεται σωστά, τότε δεν υπάρχει άλλο σύστημα που να παρέχει τον ίδιο βαθμό ασφάλειας στα τρόφιμα.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","published_at":"2021-02-12T16:12:03+02:00","created_at":"2021-02-12T15:32:08+02:00","vendor":"Τζιά Κωνσταντίνα, Τσιαπούρης Αλέξανδρος","type":"Μηχανική","tags":["86400959","960-7510-35-6","9607510356","978-960-7510-35-8","γρηγορακης","ιωαννης","κριτων","οργανοληπτικος","τροφιμων","τσακνης"],"price":2160,"price_min":2160,"price_max":2160,"available":true,"price_varies":false,"compare_at_price":2160,"compare_at_price_min":2160,"compare_at_price_max":2160,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":37854830297247,"title":"Default Title","option1":"Default Title","option2":null,"option3":null,"sku":"2000107988","requires_shipping":true,"taxable":false,"featured_image":null,"available":true,"name":"Ανάλυση Επικινδυνότητας στα Κρίσημα Σημεία Ελέγχου (HACCP) στη Βιομηχανία Τροφίμων","public_title":null,"options":["Default Title"],"price":2160,"weight":487,"compare_at_price":2160,"inventory_management":null,"barcode":"9789607510358","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[]}],"images":["\/\/ekdoseis-papasotiriou.gr\/cdn\/shop\/products\/9789607510358-tzia-kwnstantina-analysh-epikindynothtas-sta-krisima-shmeia-elegxoy-haccp-sth-biomhxania-trofimwn.png?v=1613139094","\/\/ekdoseis-papasotiriou.gr\/cdn\/shop\/products\/9789607510358-tzia-kwnstantina-analysh-epikindynothtas-sta-krisima-shmeia-elegxoy-haccp-sth-biomhxania-trofimwn-backcover.png?v=1613139106"],"featured_image":"\/\/ekdoseis-papasotiriou.gr\/cdn\/shop\/products\/9789607510358-tzia-kwnstantina-analysh-epikindynothtas-sta-krisima-shmeia-elegxoy-haccp-sth-biomhxania-trofimwn.png?v=1613139094","options":["Title"],"media":[{"alt":null,"id":13859158229151,"position":1,"preview_image":{"aspect_ratio":0.713,"height":2767,"width":1974,"src":"\/\/ekdoseis-papasotiriou.gr\/cdn\/shop\/products\/9789607510358-tzia-kwnstantina-analysh-epikindynothtas-sta-krisima-shmeia-elegxoy-haccp-sth-biomhxania-trofimwn.png?v=1613139094"},"aspect_ratio":0.713,"height":2767,"media_type":"image","src":"\/\/ekdoseis-papasotiriou.gr\/cdn\/shop\/products\/9789607510358-tzia-kwnstantina-analysh-epikindynothtas-sta-krisima-shmeia-elegxoy-haccp-sth-biomhxania-trofimwn.png?v=1613139094","width":1974},{"alt":null,"id":13859159113887,"position":2,"preview_image":{"aspect_ratio":0.723,"height":2759,"width":1996,"src":"\/\/ekdoseis-papasotiriou.gr\/cdn\/shop\/products\/9789607510358-tzia-kwnstantina-analysh-epikindynothtas-sta-krisima-shmeia-elegxoy-haccp-sth-biomhxania-trofimwn-backcover.png?v=1613139106"},"aspect_ratio":0.723,"height":2759,"media_type":"image","src":"\/\/ekdoseis-papasotiriou.gr\/cdn\/shop\/products\/9789607510358-tzia-kwnstantina-analysh-epikindynothtas-sta-krisima-shmeia-elegxoy-haccp-sth-biomhxania-trofimwn-backcover.png?v=1613139106","width":1996}],"requires_selling_plan":false,"selling_plan_groups":[],"content":"\u003cp\u003eΗ Ανάλυση Επικινδυνότητας στα Κρίσιμα Σημεία Ελέγχου – HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) στη βιομηχανία τροφίμων αποτελεί μία συστηματική προσέγγιση στην αναγνώριση, την εκτίμηση και τον έλεγχοι των κινδύνων (μικροβιολογικών, χημικών και φυσικών) σε όλα τα στάδια της παραγωγής – από την ανάπτυξη και τη συγκομιδή των πρώτων υλών μέχρι τη διανομή και χρήση του προϊόντος από τους καταναλωτές.\u003cbr\u003eΗ HACCP είναι ένα προληπτικό σύστημα διασφάλισης της ασφάλειας στα τρόφιμα που επικεντρώνεται στα Κρίσιμα Σημεία Ελέγχου (CCPs), όπου μπορεί να ελεγχθούν οι κίνδυνοι. Αποτελεί ένα σύστημα αλληλοδιαδεχόμενων ενεργειών, με στόχο την εξασφάλιση υψηλότερου δυνατού βαθμού ασφάλειας των τροφίμων. Ελαχιστοποιεί την πιθανότητα εμφάνισης προβλημάτων ασφάλειας για τα τρόφιμα. Αποτελεί εγγύηση για την ασφάλεια των τροφίμων.\u003cbr\u003eΗ ανάπτυξη των σχεδίων HACCP γίνεται με εφαρμογή των 7 αρχών της HACCP. Τα σχέδια HACCP αντικατοπτρίζουν τη μοναδικότητα ενός τροφίμου, της μεθόδου παρασκευής του και της εγκατάστασης στην οποία παράγεται. Η HACCP γίνεται ολοένα και περισσότερο ένα αναπόσπαστο τμήμα των σχεδίων διασφάλισης της ασφάλειας των εταιρειών παραγωγής τροφίμων.\u003cbr\u003eΈνα το σύστημα HACCP εφαρμόζεται σωστά, τότε δεν υπάρχει άλλο σύστημα που να παρέχει τον ίδιο βαθμό ασφάλειας στα τρόφιμα.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e"}

Ανάλυση Επικινδυνότητας στα Κρίσημα Σημεία Ελέγχου (HACCP) στη Βιομηχανία Τροφίμων

€21.60

Η Ανάλυση Επικινδυνότητας στα Κρίσιμα Σημεία Ελέγχου – HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) στη βιομηχανία τροφίμων αποτελεί μία συστηματική...

{"id":1923930619950,"title":"Οργανοληπτικός Έλεγχος Τροφίμων","handle":"9789604910830-kriton-grigorakis-organoliptikos-elegchos-trofimon","description":"\u003cp\u003eΤο βιβλίο αυτό φιλοδοξεί να είναι το πρώτο ελληνόγλωσσο ολοκληρωμένο εγχειρίδιο που σχετίζεται με τις βασικές αρχές και μεθόδους του Οργανοληπτικού Ελέγχου των Τροφίμων, της αξιολόγησης δηλαδή των τροφίμων μέσω των ανθρώπινων αισθήσεων. Αρχικά επιχειρείται μια συνοπτική εξήγηση του ρόλου και της σημασίας του οργανοληπτικού ελέγχου, στη συνέχεια αναλύεται ο τρόπος με τον οποίο λειτουργούν οι ανθρώπινες αισθήσεις καθώς και οι δυνατότητες, οι ιδιαιτερότητες και οι περιορισμοί τους. Αναλύονται όλοι οι παράγοντες αλλά και οι βασικές αρχές της οργάνωσης και εκτέλεσης των οργανοληπτικών δοκιμών και γίνεται αναλυτική αναφορά, ξεχωριστά για κάθε τύπο μεθόδων που ακολουθούνται στην οργανοληπτική ανάλυση τροφίμων. Τέλος, γίνεται μνεία στον τρόπο στατιστικής επεξεργασίας των αποτελεσμάτων των οργανοληπτικών μεθόδων. Απευθύνεται σε ανθρώπους του κλάδου των τροφίμων και ποτών που θέλουν να αποκτήσουν βασικές και ολοκληρωμένες γνώσεις στον οργανοληπτικό έλεγχο των τροφίμων. Ο Οργανοληπτικός Έλεγχος των Τροφίμων, έστω και με κάποια καθυστέρηση αποκτά το ρόλο και τη σημασία που του αναλογεί και στην Ελληνική βιομηχανία των τροφίμων. Ένας κύριος και πρακτικός οδηγός για όποιον θέλει να οργανώσει οργανοληπτικές δοκιμές ή απλά να κατανοήσει και να ερμηνεύσει δεδομένα που έχουν προκύψει από οργανοληπτικό έλεγχο προϊόντων που μπορεί να τον ενδιαφέρουν.\u003c\/p\u003e","published_at":"2014-03-27T12:26:53+02:00","created_at":"2019-08-03T13:26:57+03:00","vendor":"Κρίτων Γρηγοράκης, Τσακνής Ιωάννης","type":"Μηχανική","tags":["33154008","960-491-083-3","9604910833","978-960-491-083-0","γρηγορακης","ιωαννης","κριτων","οργανοληπτικος","τροφιμων","τσακνης"],"price":1710,"price_min":1710,"price_max":1710,"available":true,"price_varies":false,"compare_at_price":1710,"compare_at_price_min":1710,"compare_at_price_max":1710,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":17194217898030,"title":"Default Title","option1":"Default Title","option2":null,"option3":null,"sku":"2000519378","requires_shipping":true,"taxable":false,"featured_image":null,"available":true,"name":"Οργανοληπτικός Έλεγχος Τροφίμων","public_title":null,"options":["Default Title"],"price":1710,"weight":450,"compare_at_price":1710,"inventory_management":null,"barcode":"9789604910830","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[]}],"images":["\/\/ekdoseis-papasotiriou.gr\/cdn\/shop\/products\/9789604910830-kriton-grigorakis-organoliptikos-elegchos-trofimon.jpg?v=1576168882"],"featured_image":"\/\/ekdoseis-papasotiriou.gr\/cdn\/shop\/products\/9789604910830-kriton-grigorakis-organoliptikos-elegchos-trofimon.jpg?v=1576168882","options":["Title"],"media":[{"alt":null,"id":5601735770171,"position":1,"preview_image":{"aspect_ratio":0.667,"height":1500,"width":1000,"src":"\/\/ekdoseis-papasotiriou.gr\/cdn\/shop\/products\/9789604910830-kriton-grigorakis-organoliptikos-elegchos-trofimon.jpg?v=1576168882"},"aspect_ratio":0.667,"height":1500,"media_type":"image","src":"\/\/ekdoseis-papasotiriou.gr\/cdn\/shop\/products\/9789604910830-kriton-grigorakis-organoliptikos-elegchos-trofimon.jpg?v=1576168882","width":1000}],"requires_selling_plan":false,"selling_plan_groups":[],"content":"\u003cp\u003eΤο βιβλίο αυτό φιλοδοξεί να είναι το πρώτο ελληνόγλωσσο ολοκληρωμένο εγχειρίδιο που σχετίζεται με τις βασικές αρχές και μεθόδους του Οργανοληπτικού Ελέγχου των Τροφίμων, της αξιολόγησης δηλαδή των τροφίμων μέσω των ανθρώπινων αισθήσεων. Αρχικά επιχειρείται μια συνοπτική εξήγηση του ρόλου και της σημασίας του οργανοληπτικού ελέγχου, στη συνέχεια αναλύεται ο τρόπος με τον οποίο λειτουργούν οι ανθρώπινες αισθήσεις καθώς και οι δυνατότητες, οι ιδιαιτερότητες και οι περιορισμοί τους. Αναλύονται όλοι οι παράγοντες αλλά και οι βασικές αρχές της οργάνωσης και εκτέλεσης των οργανοληπτικών δοκιμών και γίνεται αναλυτική αναφορά, ξεχωριστά για κάθε τύπο μεθόδων που ακολουθούνται στην οργανοληπτική ανάλυση τροφίμων. Τέλος, γίνεται μνεία στον τρόπο στατιστικής επεξεργασίας των αποτελεσμάτων των οργανοληπτικών μεθόδων. Απευθύνεται σε ανθρώπους του κλάδου των τροφίμων και ποτών που θέλουν να αποκτήσουν βασικές και ολοκληρωμένες γνώσεις στον οργανοληπτικό έλεγχο των τροφίμων. Ο Οργανοληπτικός Έλεγχος των Τροφίμων, έστω και με κάποια καθυστέρηση αποκτά το ρόλο και τη σημασία που του αναλογεί και στην Ελληνική βιομηχανία των τροφίμων. Ένας κύριος και πρακτικός οδηγός για όποιον θέλει να οργανώσει οργανοληπτικές δοκιμές ή απλά να κατανοήσει και να ερμηνεύσει δεδομένα που έχουν προκύψει από οργανοληπτικό έλεγχο προϊόντων που μπορεί να τον ενδιαφέρουν.\u003c\/p\u003e"}

Οργανοληπτικός Έλεγχος Τροφίμων

€17.10

Το βιβλίο αυτό φιλοδοξεί να είναι το πρώτο ελληνόγλωσσο ολοκληρωμένο εγχειρίδιο που σχετίζεται με τις βασικές αρχές και μεθόδους του...

Δυνατότητες	___product_title___ ___product_old_price______product_price___ Προβολή
Διαθεσιμότητα	___product_availability___
Επιλογές	___product_options___
Συγγραφέας/εις	___product_vendor___
Συλλογή	___product_collection___
Αξιολόηση	___product_rating___

Θεματικές Ενότητες

Εύρος Τιμής

Έλεγχος Τροφίμων

Προτείνουμε επίσης:

Ανάλυση Επικινδυνότητας στα Κρίσημα Σημεία Ελέγχου (HACCP) στη Βιομηχανία Τροφίμων

Προτείνουμε επίσης:

Οργανοληπτικός Έλεγχος Τροφίμων

___product_title___